冰皮月餅

材料 :

糕粉 KOH FLOUR 300gm

糖粉 Icing Sugar 350gm

現成紅豆沙

Red Bean 1kg
分成 20gm 一粒

白油 Shortening 100gm

冷水 300ml

色素 少許

做法 :

1) 將所有材料 糕粉 糖粉 白油 冷水 色素 全攪拌成均 揉成面團

2) 將揉好的面團放入冰箱 冷10MIN

3) 取出面團 分割成20gm 一粒

4) 將它揉圓 用木棍压平

5) 將 紅豆沙餡粒裹在外皮中

6) 把 月餅小模具 潵上些許糕粉

7) 压入模型中.

完成品